莲藕凉拌是一道美味清爽的凉菜，制作起来十分简单。首先，我们需要准备莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油等食材。

接下来，将莲藕去皮并切成薄片，用清水冲去淀粉后沥干备用。将锅中水烧开后加入莲藕片、油和盐，用大火煮开后捞出，放入冷开水中过凉并沥干备用。

将莲藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，最后撒上芝麻口感更佳。

这道莲藕凉拌清新爽口，口感鲜美。莲藕具有清热解暑、润肺益胃、清热生津等功效，非常适合夏天食用。同时，莲藕富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷等，有益于人体健康。
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做一道美味的莲藕凉拌，不仅可以为味蕾带来享受，还可以为身体带来健康。快来尝试制作吧！